こんにちは！フリーランス酒類コンサルタントのナナです。
さて、今夜は何と乾杯しますか？
最近、日本酒の専門誌やSNSのレビューで「モダン」や「クラシック」という言葉をよく目にしませんか？
「なんとなく雰囲気はわかるけど、具体的にどう違うの？」と感じている方も多いはず。
今日は、その言葉の真意を紐解きながら、私が今もっとも心を揺さぶられている一軒の酒蔵、茨城県の「森嶋酒造」さんをご紹介します。
日本酒における「クラシック」と「モダン」の違い
まずは、用語の整理から。ここを押さえると、日本酒選びがもっと楽しくなりますよ！
- クラシック（伝統的スタイル）生酛（きもと）や山廃（山廃）仕込みなど、伝統的な製法を大切にするスタイル。お米本来の豊かな旨味、コク、そして潔いキレが特徴です。穏やかで深みがあり、お料理にそっと寄り添うような味わいです。
- モダン（現代的スタイル）フレッシュでフルーティー、華やかな香りが特徴。リンゴやメロンを思わせる芳醇な香りに、シャープな酸味。雑味を抑えたクリアで透明感のある味わいは、ワイングラスで楽しみたくなるようなスタイルです。
この相反する二つの要素を融合させ、「モダンクラシック」という独自の境地を切り拓いているのが、森嶋酒造さんなのです。
蔵のこだわりや、美しいビジュアルが詰まったサイトも必見です！
震災の瓦礫から生まれた、不屈のシンボル
森嶋酒造さんの代表銘柄「森嶋」。そのラベルには、ゴツゴツとした「石」がデザインされています。
実はこれ、ただの石ではありません。東日本大震災で崩れ落ちた大谷石蔵の石片なんです。
「どんな困難も乗り越えていく」という不屈の精神のシンボル。
私がこのストーリーを聞いたとき、胸が熱くなりました。「まさに、造り手の魂が液体に宿っていますね！」
震災という絶望的な状況下で下した決断。それを支えた家族や社員の方々と共に歩んできた道のりが、あの一滴一滴に凝縮されているんです。
意外な気づき。日本の美の本質は「すぐそば」にあった
森嶋酒造の醸造家、森嶋さんは自らの酒造りを見直す中で、ある衝撃的な気づきを得たといいます。
蔵の近くにある、思想家・岡倉天心や日本画の大家・横山大観が愛した地「五浦（いづら）」。
幼い頃から日本画や陶磁器が身近にある環境で育ちながら、当時はその価値に気づいていなかったそうです。
しかし、理想の酒を追い求め、悩み、失敗を繰り返した先で、点は線でつながりました。
「日本の美の本質とは、侘び寂び、無いことの豊かさ、余白の美しさ。私の目指す理想の酒はこれだ！」
もがきながら探し求めていた答えは、実は最初からすぐそばにあった。
二千年の歴史（クラシック）を受け継ぎ、そこに現代の可能性（モダン）を見出す。これこそが森嶋さんの掲げる「モダンクラシック」の正体だったのです。
今夜のイチオシ：森嶋 純米吟醸 山田錦
そんな熱い想いが詰まった一本を、テイスティングしてみましょう。
森嶋 純米吟醸 山田錦
| 項目 | 詳細 |
| 価格 | 720ml / 1,870円（税込） |
| アルコール度数 | 15度 |
| 使用米 | 山田錦 100% |
| 精米歩合 | 60% |
【ナナのテイスティングノート】
香りは穏やか。口に含んだ瞬間、控えめながらもフレッシュな果実味が弾けます！
特筆すべきは、その後の引き際。少しの苦味とアルコールのボリューム感が、驚くほど綺麗に、スーッと消えていくんです。
「うーん、この味わい、五臓六腑に染み渡ります……！」
おすすめの楽しみ方
このお酒の「余白の美」を楽しむなら、ぜひ器にもこだわってみてください。
「お気に入りの器で飲むと、お酒の表情がパッと華やぐから不思議ですよね。」
少し薄手のグラスや、作家ものの磁器でいただくと、その透明感がより際立ちます。
結びに
森嶋さんが放った「一石」は、今、多くの日本酒ファンの心に大きな波紋を広げています。
伝統を重んじながらも、常に新しい美学を追求し続ける姿勢。その情熱を知ってから飲む一杯は、また格別な味わいがします。
知ればもっと、美味しくなる。それが「ナナと一杯」の結論です！
もっと詳しく知りたい方へ
森嶋酒造さんの歩みや、他のラインナップについてはぜひ公式サイトを覗いてみてくださいね。
皆さんの感想を教えてください！
「モダンな日本酒、最近飲んだ？」
「森嶋さんのラベル、実物を見てみたい！」
などなど、ぜひコメント欄で教えてくださいね。皆さんの「美味しい！」の一言が、私の活力になります！
