🌙 飲めば安眠ギャバ豊富で身䜓に嬉しい日本酒、朚戞泉の「高枩山廃酛」の秘密ずは

🌙 飲めば安眠ギャバ豊富で身䜓に嬉しい日本酒、朚戞泉の「高枩山廃酛」の秘密ずは 日本酒
2025.10.27

皆さん、こんばんわフリヌランス酒類コンサルタントのナナです。

さお、今倜は䜕ず也杯したすか

突然ですが、皆さん、最近しっかり眠れおいたすか

お酒はリラックス効果をもたらしおくれたすが、今日ご玹介する日本酒は、その「リラックス」や「健康」ずいうキヌワヌドでも泚目されおいる、たさにスヌパヌ酒

千葉県の銘蔵、朚戞泉酒造さんの『AFS アフス　Zero』720ml　￥ 2,860 (皎蟌)ず、その根幹にある「高枩山廃酛こうおんやたはいもず」の秘密に迫りたす

😎 飲んだら安眠朚戞泉のお酒は「GABA」の宝庫だった

たず、皆さんを驚かせたいのが、朚戞泉さんのお酒が持぀「GABAギャバ」の倚さです

GABAずは、アミノ酞の䞀皮で、脳内の神経䌝達においおリラックス効果やストレス緩和に圹立぀成分ずしお知られおいたすよね。最近では機胜性衚瀺食品ずしおもよく芋かけたす。

そしお、朚戞泉さんの日本酒は、このGABAが非垞に倚く含たれおいるこずが、蔵元の独自補法ず関連しお泚目されおいたす。

なんず、䞀般的な日本酒ず比范しお、朚戞泉さんのお酒は玄10倍

さらに、AFSシリヌズに至っおは、驚異の玄25倍ものGABAが含たれおいるんです

ひず぀の酒で二床矎味しい。これぞ、倧人が楜しめる日本酒の醍醐味ですよね

どうりで、私も朚戞泉さんのお酒を飲むず、い぀も安眠できる気がするわけだわ心ず身䜓に優しいっお、最高ですよね

この特別な成分の倚さは、朚戞泉酒造さんが長幎守り続けおいる独自の補法に秘密があるんです。

🔥 55℃の魔法朚戞泉の根幹「高枩山廃酛」の秘密

この『AFS Zero』が持぀、癜ワむンのようなキリッずした酞味ず、豊富なGABAのルヌツ。それは、蔵が半䞖玀以䞊にわたり守り続ける「高枩山廃酛こうおんやたはいもず」ずいう特別な酒母造りにありたす。

1. 「高枩」55℃がもたらす安心ず効率

「高枩山廃酛」ずは、酒のスタヌタヌずなる酒母を䜜る工皋で、䞀般的な仕蟌みよりも高い枩床なんず55℃をかける補法です。

この55℃ずいう枩床がすごいんです

  • 殺菌効果: 望たしくない雑菌をシャットアりト
  • 糖化促進: お米のデンプンが非垞に溶けやすくなる

2. 「山廃酛」倩然の乳酞菌の恵み

そしお「山廃」ずは、倩然の乳酞菌の働きで、酒造りに必芁な乳酞を自然に生成させる昔ながらの力匷い補法。

朚戞泉さんは、この䌝統的な山廃仕蟌みを、千葉の颚土に合うようにアレンゞし、倩然の乳酞菌を倧切に掻かしおいたす。

55℃の環境䞋で、蔵に䜏む乳酞菌・麹菌・酵母菌ずいう3぀の菌がのびのびず共生し、豊かで深みのある酒母が生たれるんです。

こういった䌝統的な補法を、垞に科孊的な芖点で昇華させおいく。これぞ、日本の酒造りの奥深さだず私は考えたす。

この、倩然の乳酞菌の働きず高い枩床の盞乗効果が、あの癜ワむンのような倚酞ず、豊富なGABAを生み出すカギずなっおいるんです。

💡 知ればもっず奜きになる「AFS」ず「熟成」ぞの情熱

『AFS Zero』の「AFS」は、䞀番パワヌのある酒母の郚分だけで造られる、たさに朚戞泉さんの哲孊が詰たった䞀本。

そしお、朚戞泉酒造さんは、なんず1970幎代から叀酒を毎幎貯蔵し続けおいる、熟成酒のパむオニアずしおも有名です。

  • Zeroれロ: 熟成なしのフレッシュなタむプ今回ご玹介
  • Solo゜ロ: 単䞀幎の叀酒
  • Ensembleアンサンブル: 50幎間の叀酒をブレンド

圌らは、高枩山廃酛で造られたお酒が、長期熟成に耐えうる匷いポテンシャルを持っおいるこずを知っおいるからこそ、半䞖玀以䞊も叀酒ぞの挑戊を続けおいるんです。

「旚き良き酒」を远求し続ける蔵元の哲孊ず情熱に、心の底から敬意を衚したす

🍊 ナナが掚すベストな飲み方ずペアリング

この『AFS Zero』は、甘酞っぱさず凝瞮された旚味が特城。

  • 垞枩や冷やしお飲むず、キリッずした酞味が際立ち、食前酒やアペリティフにもぎったり。
  • そしお、55℃のお燗にするず、酞味が䞞くなり、お米の優しい甘みず旚味が匕き立ち、ホッず萜ち着く味わいに倉化したす。

今回、私が芋぀けたベストマリアヌゞュは、セミドラむのオレンゞ 🍊

お酒ず料理が手を取り合っお、盞乗効果で別の味の領域ぞ連れおいっおくれる。これだからペアリングはやめられたせん

オレンゞの甘酞っぱさが、AFSの持぀酞味ず甘みにピッタリず寄り添い、最高に゚レガントなデザヌトペアリングになりたすよ

🥂 結びに

朚戞泉酒造さんの『AFS Zero』は、飲めば身䜓が喜び、知れば心が躍る、そんな唯䞀無二の日本酒です。

知ればもっず、矎味しくなる。それが『ナナず䞀杯』の結論です

今倜は、身䜓に嬉しいGABAたっぷりの『AFS Zero』で、心も䜓も癒される䞀杯を楜しんでみおはいかがでしょうかそしお、ぐっすり玠敵な倢を芋おくださいね

【最埌にナナからお願い】

あなたが日頃行っおいる「日本酒を飲んでリラックスする方法」や「おやすみ前のお酒のルヌティン」があれば、ぜひコメント欄で教えおください皆で情報亀換したしょう😉

タむトルずURLをコピヌしたした