【🍷海風の塩味を纏う】驚きの1,760円！魚介類に「生臭さ」を感じさせない白ワイン、サルデーニャ島の秘宝「スルキ・ビアンコ」とは？

さて、今夜は何と乾杯しますか？

私のブログ「ナナと一杯」へようこそ！フリーランスの酒類コンサルタント、ナナです。

皆さん、魚介類とワインのペアリングって、ちょっと難しいテーマだと感じていませんか？特に白身魚のお刺身やカルパッチョにワインを合わせたら、「あれ？なんだか生臭いかも…」となってしまうこと、ありますよね。

白ワインに含まれる鉄分が魚の脂と反応して、口の中で生臭さを増幅させてしまう現象。これこそが、ワインラバーにとっての永遠のテーマであり、壁でもありました。

でも、安心してください！今日は、その「生臭さの壁」を華麗に飛び越え、むしろ魚介の旨味をグンと引き上げる、まさに絶対的な正解ワインをご紹介します。しかも、デイリーユースに嬉しい価格なんです！

それが、イタリア・サルデーニャ島の宝石のような一本、「スルキ・ビアンコ」です！

海の近くで育ったワインは、海の料理に合わないわけがない！

私、単刀直入にいっちゃいますね！このワインが、なぜシーフードに「絶対正解」なのか？その秘密は、ブドウが育つテロワール、つまり畑の環境にあります。

この「スルキ・ビアンコ」のブドウ畑は、島の南西部に位置し、海を見下ろす小高い丘の上にあるんです。想像してください。潮風が畑を吹き抜け、冷たい海流からくる風がブドウの樹々を優しく冷やし続ける様子を。

そのブドウが何を語るか、テロワールが全てを教えてくれる。

まさにこの言葉通り！海風がもたらすミネラル、そして潮の塩分が、物理的にブドウの果皮に付着するんです。そのブドウを丁寧に醸造するのですから、ワインそのものが海の塩味（ミネラル感）を纏うのは必然ですよね。

これ、海のワインと言っても過言ではありません！海風を吸い込んだワインが、海の幸に合わないと思いますか？いいえ、絶対合います！だって、もともと彼らはそこで育った仲間なのですから！

サルデーニャ島：高貴品種「ヴェルメンティーノ」が奏でる爽快な協奏曲

このワインの主要品種は、サルデーニャ島の固有品種としても知られる高貴品種「ヴェルメンティーノ」が90%です。

この衝撃と感動を、ぜひ皆さんと分かち合いたい！

ヴェルメンティーノが持つアロマは、「地中海の風」を感じさせると言われるほど、爽やかで個性的。ソーヴィニヨン・ブランを想わせるフレッシュな香りに、ライムやハーブのようなニュアンスが漂います。

しかし、「スルキ・ビアンコ」の魅力は、ただ爽やかなだけではありません。

爽快で凝縮した果実味に、トロピカルフルーツのような華やかな果実味が加わり、石灰質土壌由来の豊かなミネラルがベースを支えます。そして海風由来の淡い塩味（ソルティなニュアンス）がキレ味と複雑さを与えます。豊かさがあるのに鈍重ではなく、ミネラルと塩味が感じられる、このバランスがとんでもなく美しいんです。